In dem Artikel eine grundsolide Gastgewerbemarke, warum? wird deutlich, dass Branding eine enorm wichtige Investition ist. Es wirkt sich auf das Image aus, das Sie als Unternehmen vermitteln, und bestimmt somit, ob Sie bei Ihrer Zielgruppe ankommen. Dennoch ist es schwierig zu verstehen, was Branding Ihnen finanziell bringt. Ein Image ist subjektiv, und die Ergebnisse summieren sich nicht über Nacht. Woher wissen Sie, ob Ihr Branding zum Erfolg führt? Und was bringt es Ihnen konkret?
Die Eigentümer von Gaststätten sind ständig damit beschäftigt, Kosten und Nutzen abzuwägen. Das ist nicht verwunderlich, denn Investitionen sind dazu da, um Geld zu verdienen, kurz- oder langfristig. Letzteres gilt für die Investition in das Branding, eine nachhaltige Investition, die sich vor allem in der Zukunft auszahlen wird. Aus der Forschung [1] hat gezeigt, dass erfolgreiches Branding bis zu doppelt so viel Gewinn bringen kann. Woher kommt dieses Geld?
1. Wiedererkennung des Namens
Apropos auffälliges Erscheinungsbild. Nicht nur das des hübschen Nachbarn, sondern auch das von erfolgreichen Unternehmen. Durch die Verwendung einer erkennbaren Corporate Identity und bestimmter Farben ziehen Sie die Aufmerksamkeit einer großen Gruppe von Menschen auf sich und wecken Neugierde. Dies führt zu einer Steigerung Ihrer Markenbekanntheit.
Ein gutes Beispiel für ein Unternehmen, das auf diese Weise eine große Markenbekanntheit erlangt hat, ist Coolblue [2]. Sie transportieren ihre Waren in auffälligen blau-orangenen Bussen, die oft ein Statement in ihrem schrulligen Ton der Stimme. "Bus. Rechts." Auffallend, wiedererkennbar und einladend, einen zweiten Blick zu werfen.
Zu einem späteren Zeitpunkt wird die Markenbekanntheit dazu führen, dass der potenzielle Gast sich an Sie erinnert: Sie werden zum "Top-of-Mind". So stellen Sie sicher, dass dieser Gast das nächste Mal in Ihr Lokal kommt.
"Lust auf einen Happen heute Abend? Lass uns ins Brown Horse gehen!"
Vor allem in Zeiten, in denen das Angebot die Nachfrage übersteigt, ist der Bekanntheitsgrad der Marke von entscheidender Bedeutung, um neue Gäste anzuziehen.
2. Höhere Preise durch Gesamterfahrung
Außerdem trägt ein gutes Branding zum Gesamterlebnis der Gäste bei. Das Gesamterlebnis ist im Rahmen der Gastronomie 2.0 von enormer Bedeutung, und die Gäste erwarten heutzutage, dass jeder ihrer Sinne stimuliert wird. Diese Entwicklung des Gesamterlebnisses spiegelt sich nicht nur in den vier Wänden eines Gastgewerbes wider, sondern in jedem Moment des Kontakts zwischen Gast und Gast, off- und online. Auf diese Weise kann das Branding die gesamte Customer Journey beeinflussen.
Ein Gastronomiebetrieb, der sich diesen Trend zu Nutze macht, ist der Gastronomiebetrieb Die Daltons. In jedem Moment des Kontakts mit dem Gast bieten sie ein echtes "Daltons"-Erlebnis, das aus den Comics von Lucky Luke bekannt ist. Die Hamburger sind nach Westernhelden benannt, die Hot Dogs tragen die Namen westamerikanischer Städte, und wenn man das Lokal betritt, hat man das Gefühl, in einem echten Westernsaloon zu sein. Sind Ihre Augen etwas größer als Ihr Magen? Dann holen Sie sich ein echtes Western-Takeaway-Paket.
der teuerste Burger der Welt | "The Golden Boy" von The Daltons in Voorthuizen
Der Vorteil für das Gastgewerbe selbst liegt vor allem in den Preisen. Wenn Sie ein Gesamterlebnis schaffen, können Sie mehr für Ihre Produkte verlangen. Schließlich sind die Gäste bereit, mehr für ein schmackhaftes Gericht zu bezahlen, wenn sie das Gefühl haben, Teil eines Erlebnisses zu sein. In der Tat, wie der Held der Gastronomie Wouter Verkerk einmal erwähnte:
"Die Gäste zahlen hauptsächlich für das, was nicht auf der Rechnung steht." [3]
Zeit also, in Service, Mehrwert und Erfahrung zu investieren!
3. Loyale Gäste
Hat sich ein Konzept erst einmal einen festen Platz in den Köpfen der Gäste erobert, beginnt der Moment des Beziehungsaufbaus. Dies ist der Moment, in dem die Gäste Ihrer Marke gegenüber loyal werden und sich in echte Fans verwandeln. Sie werden von da an zu Ihnen zurückkehren und sogar ihren Freunden, ihrer Familie und ihren Nachbarn empfehlen, Ihr Unternehmen ebenfalls zu besuchen.
"Willst du heute Abend auswärts essen gehen? Dann sollten Sie unbedingt ins Brown Horse gehen!"
Höhere Preise in Verbindung mit einer wachsenden Zahl von neuen und wiederkehrenden Gästen werden letztendlich dafür sorgen, dass Ihr Umsatz steigt. Das Wort "letztendlich" ist hier sehr wichtig, da es sich um eine langfristige Investition handelt. Sie werden also erst auf lange Sicht ein klares Ergebnis der Investition in das Branding sehen. Eine direkte ROI-Berechnung für Branding ist jedoch schwierig und oft noch "nasse Fingerarbeit". Es gibt jedoch Software-Programme Wir arbeiten daran, diese Daten immer aufschlussreicher zu machen. Behalten Sie sie also im Auge!
Neugierig, was wir für Sie tun können?
Mit einem wirkungsvollen Branding hinterlassen auch Sie den richtigen Eindruck bei Ihren Gästen.Fordern Sie ein unverbindliches Angebot an und sprechen Sie mit einem Experten.
Quelle:
[1] The Underlying Dimensions of Brand Orientation and its Impact on Financial Performance, Gromark & Melin. Abgerufen am 14. September 2022. https://www.researchgate.net/publication/263114286_The_Underlying_Dimensions_of_Brand_Orientation_and_its_Impact_on_Financial_Performance [2] Coolblue weiß genau, warum es ein so gutes Markenimage hat, Marketingfacts. Abgerufen am 14. September 2022. https://www.marketingfacts.nl/berichten/coolblue-weet-precies-waarom-het-zon-goed-merkimago-heeft/
[3] Die Gäste zahlen hauptsächlich für das, was nicht auf der Rechnung steht", Wouter Verkerk. Abgerufen am 14. September 2022. https://wouterverkerk.nl/gastvrijheid/gasten-betalen-vooral-voor-wat-er-niet-op-de-rekening-staat/
