Sind Sie bereit, jede Saison zu einem geschmacklichen Triumph in Ihrem Restaurant, Café oder Lieferservice zu machen? Wir von The Branding Club wissen, dass Erfolg im Gastgewerbe mehr bedeutet als nur köstliche Gerichte. Es geht um das Gesamterlebnis, das auf jede Jahreszeit zugeschnitten ist, sowohl vor Ort als auch zu Hause. Deshalb bieten wir Ihnen einen schmackhaften Fahrplan für das Catering vor Ort und für unterwegs. Hier kommt Ihr saisonaler Leitfaden für erfolgreiches Catering!
1.Vorbereiten heißt schmecken
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Markt- und Trendanalysen
Tauchen Sie ein in die neuesten kulinarischen Trends und lokalen Vorlieben. Jede Saison bringt neue Geschmacksrichtungen und Möglichkeiten mit sich. Was ist in dieser Saison angesagt? -
Feedback und Bewertung
Wie haben Ihre Gäste Ihr bisheriges Menü aufgenommen? Welche Veranstaltungen waren ein Hit? Welche Aktionen haben nicht den gewünschten Erfolg gebracht? Lernen und anpassen. -
Zielvorgaben festlegen
Legen Sie klare Zielvorgaben für Kundenzahlen, Ereignisse und Menüerneuerungen fest.
2. Menü Magie
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Saisonale Menüanpassungen
Frischen Sie Ihr Menü mit saisonalen Zutaten und Gerichten auf. Denken Sie an spezielle Themenabende oder limitierte Auflagen. -
DeckenSie sich ein
Stellen Sie sicher, dass Sie genug von dem haben, was in dieser Saison angesagt ist. -
Attraktive Optionen für unterwegs
Bieten Sie attraktive und praktische Optionen zum Mitnehmen und Liefern an, die sowohl kulinarisch als auch in Bezug auf die Träger und das Zubehör dieser Gerichte die Geschmacksnerven anregen. Denken Sie an Lebensmittelverpackungen, Erfrischungstücher und Kaffeebecher.
3. Atmosphärische Einstellung
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Dekoration und Atmosphäre
Erwecken Sie die Saison in Ihrem Interieur zum Leben. Von personalisierten Tischdekorationen bis hin zu essbaren Sommerblumen, machen Sie es sich gemütlich und modern - denken Sie an Glaswaren, Verpackungen und Servietten. -
Veranstaltungen und Themenabende
Organisieren Sie Veranstaltungen, die zur Jahreszeit passen, z. B. Weinverkostungen oder Themenabende. -
Verbessern Sie das Gästeerlebnis
Konzentrieren Sie sich auf hervorragenden Service und ein unvergessliches Erlebnis.
4.Digitale Gastronomie
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Online-Präsenz
Aktualisieren Sie Ihre Website und sozialen Medien mit saisonalen Inhalten, Bildern von Gerichten und Veranstaltungen. Optimieren Sie für Mobilgeräte und SEO. -
Digitales Marketing
Engagieren Sie sich für Online-Marketing-Strategien wie Social-Media-Kampagnen, Newsletter und vielleicht sogar die Zusammenarbeit mit lokalen Multiplikatoren.
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5. Gästeloyalität und Kommunikation
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E-Mail-Marketing:
Versenden Sie Newsletter mit aktuellen Informationen zu Menüs, Veranstaltungen und Sonderangeboten. -
Treueprogramme:
Belohnen Sie Stammgäste mit Punkten, Rabatten oder besonderen Erlebnissen.
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6. Analyse und Anpassung
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Leistungsüberwachung:
Behalten Sie den Überblick über Ihre Reservierungen, Verkäufe und Online-Interaktionen. -
Flexible Anpassung:
Seien Sie bereit, Ihren Ansatz auf der Grundlage von Feedback und Leistungsdaten anzupassen.
7. Nachsorge für Wachstum
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Bewertung und Feedback:
Nehmen Sie sich nach jeder Saison Zeit, um alles zu bewerten. Was kann verbessert werden? -
Dokumentation und Lernen:
Schreiben Sie auf, was sich bewährt hat, und halten Sie sich über neue Trends im Gastgewerbe auf dem Laufenden.
Denken Sie daran, dass es im Gastgewerbe auf das Gesamterlebnis ankommt, vom Gericht bis zur Ausstattung. Seien Sie kreativ und flexibel, und lernen Sie aus jeder Erfahrung. Lassen Sie jede Jahreszeit Ihre Gerichte vor Ort oder zu Hause ins Rampenlicht rücken! 🚀
