Niek Groen vom Eetcafé Klaas und dem Restaurant Krelis hat jahrelang in einem Sternerestaurant gearbeitet und weiß daher sehr gut, welchen Einfluss ein starkes Markenerlebnis auf den Erfolg Ihres Gaststättenkonzepts haben kann. Im Video spricht er über seine Umstellung von Leinenservietten auf Bambusservietten und welche Vorteile das mit sich bringt.
Ein Glücksfall. Als im Jahr 2000 in der Sandwichbude von Peter Smits ein Feuer ausbrach, war er gezwungen, über eine neue Interpretation nachzudenken. Bei diesem Neuanfang stellte Peter seine Gäste an die erste Stelle: Wie kann ich meine Gäste noch besser verwöhnen? Damit war der Grundstein für das Konzept der erfolgreichen Kette 't Zusje gelegt. Im Jahr 2004 wurde in Peters Brasserie, dem Baron, das bekannte Tapas-Konzept zu diesem Gästekonzept hinzugefügt. Dieses in den Niederlanden einzigartige Konzept lockte Menschen von nah und fern an, die sich auf die monatelange Warteliste setzten, um es zu erleben. Und ein Erlebnis ist es allemal, dafür sorgt 't Zusje.
Das Gastgewerbe wird hart getroffen. Gerade jetzt ist es wichtig, einen kühlen Kopf zu bewahren und vor allem nach vorne zu schauen. Genau das haben die Amsterdamer Unternehmer Bilal Aznou und Rogier van 't Slot, stolze Besitzer von Zürich, Oslo und dem neuen Konzept Karaat, getan, als ihre Betriebe keine Gäste mehr empfangen durften. Normalerweise alle Hotspots in Amsterdam, jetzt notgedrungen leer. Sie waren sofort darauf bedacht, ihre Produkte schön und professionell zu verpacken, damit sie ihren Weg zu den Gästen sicher und warm finden.
DADAWAN wächst unaufhaltsam weiter. Mit ihrem einzigartigen Konzept "Weltliches Essen, Kleinstadtpreise" erobern sie schnell die Herzen aller, die mit ihnen in Kontakt kommen. Was macht man, wenn man von tausenden von Gästen pro Tag zu gar keinen Gästen kommt?
Seit dem 14. November 2019 ist Den Haag um einen neuen Hotspot reicher: The Gyros Club. Und obwohl die letzten Monate gelinde gesagt außergewöhnlich waren, ist das Lokal ein durchschlagender Erfolg. Inhaber Pascali Topaloudis bezeichnet das Konzept als "Mediterrasian Streetfood Club": Auf der Speisekarte finden die Gäste nicht nur Gyros und andere griechische Spezialitäten, sondern auch alle Arten von exotischen Streetfood-Gerichten und einzigartige Cocktails.
