So sorgt die neue Corporate Identity von Premium Sushi für einen Aha-Effekt und einen Umsatzschub
In der Ferne hört man einen Motorroller herankommen - ding-dong. Schon?!
Innerhalb einer halben Stunde halten Sie das Sushi dieses einen neuen Geschäfts aus Hoeksche Waard in den Händen. Sie lassen sich auf dem Sofa nieder, entfernen den Plastikdeckel von der Chef Selection-Box, nehmen die Stäbchen auseinander und tauchen Ihr erstes Röllchen in die mitgelieferte Sojasauce. Einen Moment lang wähnen Sie sich in Japan, während der Boden der Schachtel immer deutlicher sichtbar wird.
Während man noch von dem leckeren Sushi schwelgt, weiß man sofort, wo man das nächste Mal wieder bestellen wird, aber bei welchem Lokal hat man eigentlich bestellt? Genau das ist die Frage, die sich Unternehmer Koen vanPremium Sushimit seinem neuen Branding angehen, denn genau wie beim Kennenlernen neuer Menschen möchte man sich auch nach der ersten Begegnung an seinen Namen erinnern.
Branding: die Lösung für viele Herausforderungen
Die schnellste Lieferung und die beste Qualität von Sushi in der Gegend zu bieten, ist eine Sache, aber das allein wird Sie in der Welt des Lieferservices und des Take Away heutzutage nicht retten. Ihre Marke muss wie ein Haus stehen, um gegen die vielen Konkurrenten bestehen zu können, bei jeder einzelnen Bestellung. Hinzu kommt das baldige Verbot von Plastik: Ab 2024 müssen alle gastronomischen Einrichtungen auf Plastik verzichten, das im Liefer- und Mitnahmemarkt weit verbreitet ist.
"Dann habe ich mir überlegt: Wenn dann plötzlich alle auf Pappkartons umsteigen, wird der Preis zwangsläufig in die Höhe gehen. Also muss ich früh da sein."
Eine schnelle Google-Suche liefert bereits viele Ergebnisse: Hunderte von verschiedenen Anbietern von einfachen Pappkartons, aber sehen sie wirklich so besonders aus? Nein, damit wird man nicht wahrgenommen. Da Premium Sushi (zumindest in der Zwischenzeit) ohnehin auf das nachhaltigere Material umsteigen wollte, schien dies auch der perfekte Zeitpunkt zu sein, um ein wenig Marketing zu betreiben.
"Heutzutage macht jeder Fotos von seinem Essen, und in einem Plastikbehälter wie diesem werden die Leute natürlich nie sehen, dass es unser Essen ist. Man muss einfach etwas Besonderes haben, das niemand hat, und das ist persönliches Branding."
Doch ein Besuch im Westfield-Einkaufszentrum in den Niederlanden brachte zufällig die Lösung: La Catrina. Ein mexikanisches Restaurant in dem belebten Einkaufszentrum erregte Aufmerksamkeit durchihr starkes Logo auf den Lebensmittelkartons, geliefert von The Branding Club.
La Catrina |Westfield Mall of The Netherlands
Shrimply das Beste
Inspiriert von den Lebensmittelboxen von La Catrina und geplagt von einer schwindenden Menge an Lebensmittelboxen im Lager von Koen, kontaktierten sie unmittelbar nach ihrem Besuch im Einkaufszentrum The Branding Club. Die Lösung für ihre Probleme: eine große Bestellung von bedruckten Lebensmittelboxen. Erst dann dämmerte es Koen: Ihr mit Canva erstelltes Logo wollte eigentlich nicht auf einem solchen Großauftrag platziert werden.
"Am Anfang dachten wir noch, es sei ziemlich viel Geld, aber am Ende sind wir wirklich sehr zufrieden mit dem, was es jetzt gebracht hat. Und es hat alles reibungslos geklappt!"
Ab ans Zeichenbrett! Gemeinsam mit den Designern aus dem Design Studio lernten wir uns vor Ort bei Premium Sushi kennen und natürlich auch das Konzept. Da wir sehr an den Farben Rosa und Schwarz hängen, sollten diese auch im neuen Design beibehalten werden. Mit einer solchen Vorgabe sind der Kreativität der Designer keine Grenzen gesetzt, denn nach einer Reihe von Designvorschlägen und Feedback-Sitzungen sind alle Elemente bereits gestaltet: Die neue Corporate Identity von Premium Sushi ist geboren und im Markenbuch festgehalten!
"Dann kamen sie plötzlich mit einem Vorschlag und wir dachten: wow! Wir waren wirklich super glücklich damit und hatten noch nie solche Entwürfe gesehen. Es war cool und hatte auch Charakter".
Die eigentliche Arbeit beginnt erst nach der Designphase: die Umsetzung der Corporate Identity. Premium Sushi ist ein neues Unternehmen, das seit seiner Gründung aktiv Werbung betreibt. Die neue Corporate Identity hebt dies auf eine neue Ebene. Alle Ausdrucksformen, vom Einkaufswagen über das Banner bis zur neu gestalteten Website, wurden neu gestaltet. So bilden Elemente aus dem Markenbuch die Grundlage für alle Erscheinungsbilder von Premium Sushi. Dies ist wichtig für die Wiedererkennbarkeit der Marke, aber auch angenehm für die Mitarbeiter, die beispielsweise die sozialen Medien verwalten. Das Brandbook schafft eine klare visuelle Identität, sowohl für die (potenziellen) Gäste als auch für alle, die mit der Marke arbeiten.
Ist das Markenbuch also zukunftssicher? Auf jeden Fall! Koen denkt gerne voraus, weshalb er bereits ein Franchisebuch entwickelt. Die Richtlinien des Markenbuchs werden von den künftigen Franchisenehmern umgesetzt, damit in jedem Franchisebetrieb derselbe Hausstil verwendet wird.
Treue Gäste vom ersten Auftrag an
Dass sich starkes Branding im Gastgewerbe auf vielen verschiedenen Ebenen auszahlt, ist eine Tatsache: im ArtikelWie zahlt sich Branding für Gastgewerbebetriebe aus?gehen wir ausführlich darauf ein, aber für Koen gibt das Markenbuch vor allem auch Struktur, Klarheit und Ruhe.
"Man hat einfach eine Handhabe. Man hat die Schriftarten, die Farbtypen, das Logo, die sekundären Logos und sie spiegeln sich in allem wider, also ist es sehr einfach.Es ist einfach sehr angenehm, damit zu arbeiten."
Der größte Vorteil ist jedoch ein großer Umsatzschub: Außerhalb der Urlaubssaison rechnet Koen mit einem Umsatzanstieg von 40 % nach dem Einsatz von personalisierten Catering-Produkten. Der größte Teil dieses Umsatzes wird aus Nachbestellungen stammen.
Früher lag der Prozentsatz der Gäste, die mit einer gewissen Regelmäßigkeit bestellten, bei etwa 5 %. Dieser Prozentsatz ist offensichtlich nicht nachhaltig genug, um langfristig zu bestehen. Koen fand heraus, woran das lag, indem er einmalige Gäste befragte. Die Antwort liegt eigentlich auf der Hand: Diese große Gruppe von Gästen hatte einfach vergessen, wo sie das leckere Sushi bestellt hatte.
"Das erste Mal ist einfach das Wichtigste. Wenn es nichts Besonderes ist oder die Leute sich nicht wohlfühlen, werden sie nicht wieder bestellen."
Wie wir schon sagten, ist - wie bei der Begegnung mit neuen Menschen - ein erster positiver Eindruck entscheidend dafür, dass Ihr Name im Gedächtnis bleibt. Dies gilt auch für das Gastgewerbe, wo der Wettbewerb hart ist und die Mund-zu-Mund-Propaganda die stärkste Verbreitungsform für die Wertschätzung Ihrer Marke ist.
Das Geheimnis liegt im Branding: eine personalisierte Unternehmensidentität, die (potenzielle) Gäste erkennen, sich erinnern und nicht vergessen.
